Посол свинины в домашних условиях - Приготовление окороков в домашних условиях. Посол и
![Копченый свиной окорок и его приготовление в домашних условиях Окорок вареный или запеченный](https://i.ytimg.com/vi/2XJeb30eSsY/maxresdefault.jpg)
Приготовление окорока из свинины в домашних условиях
Перейти к содержимому. Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Популярное сообщение.
![Зачем и как засолить мясо для копчения в домашних условиях: методы и технологии | Черпачок Засолка свиного окорока](https://i.pinimg.com/564x/33/e2/8b/33e28b1f401c18a565c518ed4d6a0473.jpg)
![Засолка мяса в домашних условиях: 7 рецептов засолки » Сусеки Рассол для копчения мяса. Сухой, мокрый и другие способы засолки](https://arborio.ru/pics/recipes/buzhenina.jpg)
![Особенности посола окорока, корейки, грудинки в домашних условиях | Записки фермера Подготовка продуктов к копчению](https://mtdata.ru/u1/photo171C/20999853420-0/original.jpg)
![Подготовка продуктов к копчению Домашняя засолка мяса - рецепты](https://koptimsolim.ru/wp-content/uploads/2018/12/ryba-limon-sol-perec.jpg)
![Рецепт засолки свиного окорока в домашних условиях Окорок сыровяленный](https://edablog.ru/wp-content/uploads/2015/11/Myaso-s-salom-v-rassole-450x317.png)
![Окорок вареный или запеченный — Вкусно — всем Смешанный способ соления](https://i.ytimg.com/vi/Vpn5dZaa2ok/maxresdefault.jpg)
![Окорок сыровяленный - пошаговый рецепт с фото на gimn5-norilsk.ru](https://hlebopechka.ru/images/recent-board/35037.jpg)
![Приготовление в домашних условиях окорока из свинины: запекание, копчение, засолка](https://italy4.me/wp-content/uploads/2016/12/Prosciutto-di-Carpegna_cr.jpg)
Раздел: Животноводство. Чтобы увеличить срок хранения мяса до нескольких недель и месяцев, прибегают к более надежному способу консервирования — посолу. Соль предотвращает порчу мяса. Однако следует помнить, что этим способом пользуются в крайних случаях, когда нет иных возможностей. После посола небольшая часть питательных веществ теряется с соком, отчего мясо становится сухим и жестковатым. В то же время метод консервирования является наиболее простым, доступным и надежным в домашних условиях.
![Окорок сыровяленый и сырокопчёный - Самоучитель - ЕмКолбаски Засолка свинины](https://lk.rdshop.ru/upload/1007f6d602.jpg)
![Как приготовить окорок из свинины в домашних условиях - соленый домашний свиной окорок. Читайте также](https://cdn.food.ru/unsigned/fit/640/480/ce/0/czM6Ly9tZWRpYS9waWN0dXJlcy8yMDIyMDMyNS8zM1BId1IuanBlZw.jpg)
![Посол мяса сухой и мокрый. Солонина Запекание в духовке](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2014/07/salted-salo-11.jpg)
![Посол свинины для получения свиного сала (шпика) Методы засолки мясопродуктов перед копчением](https://img.povar.ru/mobile/02/4e/61/b0/basturma_iz_svinini_v_domashnih_usloviyah-305302.jpg)
![Как засолить окорок для копчения](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/595/big_594988.jpg)
![Зачем нужен посол мясного сырья?](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/26/40/604656_80516-710x550x.jpg)
![Описание приготовления:](http://instagro.ru/upload/information_system_15/1/7/4/item_174/information_items_174.jpg)
![Состав, калорийность и польза копченого свиного окорока](https://lk.rdshop.ru/upload/2dfb53fc03.jpg)
![Главное меню](https://i.ytimg.com/vi/JwHww-lAjKw/maxresdefault.jpg?sqp=-oaymwEmCIAKENAF8quKqQMa8AEB-AHUBoAC4AOKAgwIABABGGUgYChXMA8=&rs=AOn4CLDQSw2MgU6h8C6tpamyeGNRXC9Eng)
При посоле свинины можно использовать любой его вид, но чаще всего для приготовления шпика, копченого бекона и др. Солить свинину надо охлажденную, подмороженную или свежезамороженную. Заранее надо приготовить посолочную смесь в такой пропорции: на 16 кг продуктов берут 1 кг соли, 16 г селитры, 50 г сахарного песка.
![](http://www.bibliotekar.ru/7-kolbasa/index.files/image001.jpg)
![](https://kulinarnyepraktiki.ru/wp-content/uploads/2022/06/svinaya-grudinka-domashnij-bekon-003-22-06-06.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/u0Gjq6ztT6Q/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAjc3fT1rbhICmj8oOo3UHYgodjAQ)
![](https://img.povar.ru/mobile/66/f0/cf/84/parmskaya_vetchina_v_domashnih_usloviyah-198228.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/ScB8RNfsvEo/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLAgti0Bvy49us-jARfZWaAsUauT4g)
![](https://static.insales-cdn.com/images/articles/1/3964/1339260/kopchenie-podgotovka-507.jpg)
![](https://www.povarenok.ru/data/cache/2015mar/19/22/1072527_65003-710x550x.jpg)