Рецепт засолки огурцов на зиму в бочках - Подробный рецепт засолки огурцов в бочке
Подробный рецепт засолки огурцов в бочке
В давние времена, как известно, не было стеклянных и пластмассовых емкостей для маринования и заготовок овощей и фруктов на зиму. Использовались всевозможные глиняные горшки, деревянные бочки и кадушки. Да и приправ специальных уксус, лимонная кислота для увеличения срока хранения еще не изобрели. Поэтому проводилась засолка огурцов в дубовой бочке с применением трав и свежих специй. Именно благодаря использованию емкостей, сделанных из натуральных материалов, и приправ, выращенных на своем огороде, заготовки получались необычайно вкусными, хрустящими и ароматными. В этой статье подробно описан рецепт засолки огурцов в бочке.
Как мариновать крепкие хрустящие огурцы — советы и рецепты
Бочковые огурцы, или квашеные или соленые, кто как их называет - это очень вкусная заготовка. Ну, а как же, ведь эти огурцы не только аппетитные сами по себе за счет своего ядреного вкуса, но их добавляют в винегрет, рассольник, оливье. Сейчас купить такие огурцы можно повсеместно - в магазинах и на рынке. Но зачем покупать такие огурцы, если их можно заготовить самостоятельно. Суть рецепта заключается в том, чтобы огурцы начали бродить и выделили молочную кислоту, которая станет консервантом. Чтобы запустить процесс брожения нужно много соли.
Соленые огурцы горячо любимы всеми славянами. Можно сказать, это визитная карточка славянкой кухни. В деревнях до сих пор солят огурцы в бочках, так чтобы хватило до первых свежих огурцов.
Похожие статьи
- Рецепты засолки помидор на зиму с горчицей - Помидоры - рецепты
- Делаем зимние удочки своими руками - Самодельные зимние блесны на окуня. Изготовление блесен
- Рецепт консервирования помидор и кабачок - Мои заготовки на зиму и вкуснейший рецепт пирога
- Острые закуски из помидоров и моркови - Острая закуска из помидоров на зиму: лучшие рецепты OMJ