Почему при квашении капусты рассол получается тягучим

Всегда солю капусту одинаково, но в последние два года она получается какой-то скользкой, рассол тягучим. Никогда раньше такого не было. Подумала, что это из-за выращиваемого сорта. Купила капусту в магазине, а результат тот же самый.

Из-за чего рассол в квашеной капусте может стать тягучим: означает ли это, что продукт испортился?

Квашеная капуста — визитная карточка русской национальной кухни. Этот продукт не только вкусен, но и полезен: содержит бактерии, поддерживающие оптимальную микрофлору ЖКТ, а также большое количество аскорбиновой кислоты, особенно необходимой в зимне-весенний период. Однако обнаруженная в рассоле слизь напрочь отбивает аппетит и рождает сомнения в том, что блюдо пригодно в пищу. Расскажем, почему при засолке появляется слизь, а рассол в капусте тянется и что делать, чтобы спасти заготовку.

Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры.

Выясним, почему всегда тянется квашеная капуста…. Хотели похрумкать квашенной капусткой, но вот незадача — она тянется, словно сопля? Без паники! Правило : Соль — около 20 грамм на 1 килограмм капусты.

Похожие статьи

• Рецепты супа из тыквы пошагового приготовления в домашних условиях
• Полка для зеркала в прихожую своими руками - Изготовление изделий из стекла на заказ Стеклянные
• Технологические карты на приготовление блюд в школе - Таблица past simple (паст симпл)
• Бурдон Цепочки Описание ленточного Блюдце Смешарики схемы